KEWIRAUSAHAAN "Sate dan Gulai Kambing"

Daging kambing merupakan daging dengan yang meempunyai kandunag lemak tinggi dan serat daging yang sulit dicerna oleh usus, disam ping itu juga daging kambing mempunyai banyak manfaat dianataranya dapat meningkatkan gairah seksual dan dapat mempercantik kulit kekurangan dari daging kambing itu sendiri diantaranya daging kambing tidak memiliki serat karena sebab susah untuk di cerna oleh usus dan dapat meninggakatkan darah hati-hati untuk orang yang menderita penyakit darah tinggi karena didalam daging kambing terdapat energi atau kalori yang tinggi.

Sate dan kambing banyak diminati oleh orang-orang yang baru menikah karena keuntungannya meningkatkan seksualitas tapi sering di jauhi oleh orang-orang yang mengidap penyakit darah tinggi, diabetes, jantung dan maag karena bisa menaikan darah akibat kalaori yang tinggi dan sulitnya di cerna oleh usus karena tidak memiliki serat.

Usaha penjualan sate dan gule kambing ini biasanya berada pada sebuah pasar, di samping jalan raya dan perumahan, meski dengan mudah mendapat daging kambing penjual sate dan gule kambing jarang olang yang berjualan karena terkenal dengan mitos banyak kekuranganya bagi tubuh dari pada menyehatkanya, dengan persepsi pedagang yang begitu, tercipta peluang usaha daging kambing yang bisa menguntungkan.

Dalam usaha ini lebih mempreriotaskan daging yang baru di sembelih, untuk klasifiasinya menggunakan kambing yang muda karena dagingganya empuk, untuk pemilhatan atau pemotongan dagingnya harus di pilah secara benar di bedakan antara daging yang benar-benar daging dengan daging yang bercampur dengan otot, di dalam penyajiannya juga ada yang semua daging ada juga yang variasi seperti ada gajehnya.

Lumayan jika nanti usaha ini bisa di ekspor keluar negeri, dengan sistem dan nama yang unik pasti banyak pembeli meski ada kekurangnya dari daging tersebut tapi masih ada kelebihannya.

Rancangan Usaha

Sejak memulai sate dan gule kambing yang bernama "petrok gareng" usaha dibuat rumah makan yang terfokus dalam satu tempat dan merugi untuk sementara waktu sebagai pengenanlan rasa dan usaha baru kepada masyarakat yang datang ke rumah makan, temapt itu di keramaian contohnya di depan pasar dengan tekstur bangunan tipe klasik tapi juga gaul.

Dengan menggabungkan menu-menu lainnya akan menambah variasi dalam rumah makan tersebut tapi terfokuskan ciri khasnya adalah sate dan gule kambing, dengan menambah menarik pelayananan nya menggunakan baju kebaya, sehingga menambah ciri khas dalam rumah makan dan menggunakan sarana lesehan untuk menyantap hidangan yang di sajikan, untuk sasaran usaha ini adalah semua kalangan dari anak-anak sampai orang dewasa karena sate ini baik untuk penunjang energi anak agar selalu aktif, karena banyak kalori dan energi dan untuk orang dewasa yang kekurangan darah darah bisa mencoba karena daging kambing bisa untuk penambah darah.

Melakukan usaha dengan telaten dan bersungguh-sungguh natni akan bisa merasakan keuntungan dan merasakan sebuah usaha yang di bangun dari kecil menuju kesuksesan, setlah usaha ini lama tidak akan mengurangi bumbu dan daging yang dari awal sudah menjadi ciri-cirinya, tpi nanti akan tamabh variatif pilihan atau pengolahan dari daging kambing.

Dengan kesediaan di daerah jawa banyak yang berternak kambing untuk kesediaan daging itu tidak terlalu sulit untuk mendapatkanya sesuai dengan keinginan kita nanti yang akan di jadikan sate yang mana dan yang akan dijadikan gule yang mana.

Tempat Usaha

Tempat usaha untuk pertama kali didareh yang ramai seperti pasar, perumahan, dekat perkantoran dan dekat pariwisata, karena dengan begitu mudah di kenal orang lain karena sering melihat seperti habis kerja lapar terus mampir kalau tidak mampir dengan berjualan samping kantornya lama-kelamaan akan mapir juga ke rumah makan tersebut.

Tempat usaha jika sudah lama yaitu dekat jalan raya yang sering delewati oleh truk seperti jalan pantai utara dan patai selatan karena kebanyakan sopir truk mampir di warung-warung makan klasik, dengan sesuai rancangan tadi yang mengutamakan konsep klasik pasti menarik sopir-sopir truk untuk mampir.

Setelah sangat lama mulai merambah keluar jawa seperti daerah sumatera, kalimantan dan sulawesi kalau sudah mempunyai banyak kepercayaan dari pembeli mulai merambah lagi ke luar ngeri untuk sementara ke daerah asia dan amerika.

Strategi usaha

Strategi dalam pemengembangan usaha ini secara bertahap untuk varianrasanya untuk pertamanya tetap menggunakan rasa yang khas dari rumah makan sendiri semakain lama menggunakan macam-macam varian makanan dalam rumah makan.

Strategi untuk pemasaranya juga dekat tempat ramai yang di kunjungi seperrti pasar karena banyak orang yang pergi ke pasar akan mudah di kenal dan sifat manusia biasanya penasaran dengan rasa yang di tawarkan dalam rumah makan, perumahan karena dekat perumahan akan lebih mudah di kenal oleh penduduk sekitar karena kalau mau makan luar bisa lebih dekat untuk mampir kerumah makan sate dan gule kambing, dan untuk dekat pariwisata karena biasanya banyak keluarga yang liburan di sebuah pariwisata biasanya pada makan di tempat-tempat makan terdekat pariwisata.

Kekuatan Usaha

Karena sekarang usaha sate dan gule kambing sedikit yang jualan, usaha ini akan bertahan lama untuk kedepannya dengan kekhasan nya apalagi sate kambing sudah terkenal sejak jaman dulu dan tidak asing lagi bagi masayarak dimanapun usaha ini di buat mungkin akan ada pengunjung yang datang, oleh sebab itu usaha ini mungkin sangat diminati oleh orangorang yang mau membuat usaha karena merak takut gagal dan tidak tahu pengolahannya usaha ini bisa menjadi usaha yang menguntungkan dalam jangka panjang.

Kelemahan usaha

Karena daging kambing sering dihindari oleh orang yang mengidap penyakit diabetes, darah tinggi dan jantung, kalau tiak ada variasi rasa membuat pemebi bosan dan tingginya harag daging membuat harga sate ini mahal

Bahan-Bahan

1. Daging kambing

2. Membuat bumbu satenya Kecap, bawang merah, tomat, mrica, jeruk nipis dan cabai

3. Membuat bumbu Gule bawang merah, bawang putih, laos, kencur, daun jeruk,  ketumbar, jinten, polo, mrica, salam sereh, kayu manis,tegari, santen dan cengkeh

Cara Pembuatan

Cara Membuat Sate Kambing Cuci daging kambing, tampai bersih Potong daging keicil-kecil terus tusuk dagingnya setiap tusuk diisi dengan 3 sampai potong daging campur semua bahan bumbu untuk sate, oleskan sate dengan bumbu lalu bakar sate sesekali dioles-olesi dengan sisa bumbu sampai daging kambing benar-benar matang dan samapim bumbunya meresap.

Cara pembuatan Gule daging kambing sampai bersih, potong daging kabing sesuai dengan yang diinginkan, terus dicampur dengan bumbu-bumbu gule yang telah dijadikan satu, sebelum daging dimasukan kedalam gule daging kambing direbus dahulu dengan air biasa agar lebih empu terus setalah itu baru dimasukan daging ke dalam gule langsung hangatkan gule dengan api yang sedang.

Harga dalam Usaha

Daging kambing satu kilo 85 ribu jadi 90 tusuk, dalam 10 tusuk atau yang sering di sejinah dengan harga 16 ribu kalau pakau nasi 19 ribu nasinya 3 ribu tamabh es teh 21 ribu kalau tamab gule 26 ribu, kalau cuma gule pakai nasi 10 ribu.

Soal pendapatan tergantung dalam berapa belidaging perkilonya kalau satu kilo bisa dijamin paling sedikitnya 50 ribu itu untuk satu kilo, kalau beli daging beberapa kilo mungkin bisa lebih dari 50 ribu. Keuntungan sangat mungkin didapatkan karena tinggi pengkonsumsi sedikit yang jualan.

Rancanagan Kedepan

Usaha ini dalam satu tahun bisa membuka cabang di berbagai kota dan nanti kalau bisa tidak hanya ditempat saja tetapi ada juga yang berjualan keliling ke komplek-komplek biar semakin banyak yang tahu sate dan gue kambing yang khas asli dari rumah makan petrok gareng. Variatif rasa pertahunnya juga menjadi bisnis tersendiri untuk menambah keuntungan, dan yang paling utama sate dan gule ini bisa go internasional.